Soffice tortino al cacao amaro con cuore fondente

Una delizia per i palati più golosi, un dolce ideale per ogni occasione!

Tempo preparazione: 20 min.

Costo porzione: medio

Difficoltà preparazione: media

Ingredienti per 4 tortini:

 

2 uova intere

2 tuorli

130 gr di burro

75 gr di cioccolato fondente

25 gr di cacao amaro

75 gr di zucchero

50 gr di farina

Procedimento:

 

Sciogliete in un pentolino il burro con il cioccolato, preferibilmente a bagnomaria*, per circa 5 minuti. Nel frattempo, prendete un boll o un qualsiasi altro recipiente, aprite le uove utilizzando 2 intere e 2 tuorli, aggiungete lo zucchero e incominciate a battere il composto per 5 minuti con l'aiuto di un frullatore o una frusta. Quando lo zucchero e le uova sono montate, incorporate il cacao in polvere, mescolate bene sempre con la frusta e subito dopo, aggiungete il burro e il cioccolato sciolti. Amalgamate ancora sempre con il frullatore o manualmente con la frusta, successivamente versate la farina setacciata e continuate a mescolare, ricavando un composto omogeneo. A seguire, riempite gli stampini di alluminio usa e getta, previamente imburrati e infornate per circa 10 minuti a 180º. Terminata la cottura, spolverate i tortini con il rimanente cacao e accompagnate se preferite con marmellata di fragole di stagione...

 

...Buon appetito! 

 

 

Alcuni passi di elaborazione.

*Bagnomaria: Inorporare un recipiente in una pentola con acqua bollente, per cuocere o sciogliere più delicatamente gli ingredienti.

Ricetta elaborata e scritta dall chef Alessandro De Santis