Lomos de atún con salsa de frutas del bosque y espumante Brut.

Un segundo sabrosos y fácil de preparar!

Tiempo de preparación: 10 min.

Cocción: 5/6 min.

Dificultad preparación: baja

Coste por porción: medio/bajo

Ingredientes para 4 personas:

 

4 lomos de atún de unos 150 g cada unos.

250 g de frutas del bosque (moras, frambuesas, ecc) 

medio vaso de espumante Brut

25 g de mantequilla

aceite de oliva virgen

tomillo

sal Maldon

sal fina

Procedimiento:

 

Cogemos una sartén, vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen y empezamos a cocinar durante 5 minutos los lomos de atún por ambos lados. Terminta la cocción (al punto), retiramos los lomos y en la misma sartén a fuego lento, añadimos las frutas del bosque (moras, frambuesas, arándanos) enteros. Cocinamos por 3 minutos, revolviendo y comprimiendo con una cuchara para exprimir el jugo. A continuación, viertemos el espumante, dejamos que se evapore a fuego alto durante unos segundos, después bajamos el fuego e añadimos la mantequilla para espesar la salsa. Sazonamos con una pizca de sal y removemos bien por unos instantes.
Cuando la mantequilla esta derretida, vertemos la salsa por encima de los lomos de atún emplatados. Añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen y unas ramitas de tomillo para dar sabor...
... Buen provecho!

Consejos del chef:
Pueden acompañar los lomos de atún con verduras de temporada cocina a la plancha.

Receta week

cucinastyle.it