Solomillo de ternera con crema de anacardos y sésamo negro molido.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Coste por porción: Medium

Preparación dificultad: baja

Ingredientes para 4 personas:

 

500 g de solomillo de ternera

500 ml de leche fresca

120 g de anacardos

30 g de mantequilla

15 g de sal

sésamo negro molido

aceite de oliva virgen extra

calabacín y fresa para decorar

Procedimiento:

Procedemos primero con la preparación de la crema, así que trituramos los anacardos con la ayuda de un mezclador y obtenemos una "harina" granulada. A continuación, tomamos una olla y ponemos los anacardos picados cuntos a la mantequilla. Mezclamos bien a fuego lento durante unos segundos, luego verten la leche, agregan sal y llevan a ebullición durante unos 5 minutos. Terminado la  coccion, filtramos con un colador y dejamos reposar. Con la masa que queda en el colador, puede untar unas tostas de pan para un aperitivo o añadir a la  crema como en las fotos, para dar más consistencia y sabor. A continuación, empanamos por un solo lado, los filetes de solomillo con sésamo negro molido y luego los  cocinamo en una sartén o en una parilla, a placer con un chorrito de aceite de oliva extra. Para la decoración, use un calabacín y una fresa cortadas en rodajas, para luego hornear durante unos 15 minutos a 120º. Servimos la carne en un plato y acompañamos con la deliciosa crema de anacardos y las arandelas de calabacín y fresa seca ...

 

...Buen provecho!

Crema de anacardos.

Crema de anacardos.

Crema de anacardos recién terminada, deliciosa y sabrosa!

Anacardos.

Anacardos.

Perteneciente a la familia de los frutos secos, son ricos en lípidos, proteínas y contiene muchas calorías.

Anacardos.

Anacardos.

Anacardos, listos para ser triturados.

Anacardi triturados.

Anacardi triturados.

Anacardos triturados, con un mezclador, en el justo grosor.

Solomillo con crema de anacardos.

Solomillo con crema de anacardos.

Solomillo de ternere en su punto, empanado con sésamo negro molido, con crema de anacardos.