Filetto di manzo con crema agrodolce all'orzo.

Ingredienti per 2 persone:

 

350 gr filetto di manzo

per la crema:

20 gr di orzo tostato macinato

25 ml di latte condensato

10 gr di fecola di patate

30 gr di zucchero semolato

15 gr di sale

Composizione:

 

Riscaldiamo 500 ml di acqua naturale, dopodiché aggiungiamo nell'apposito filtro o colino, l'orzo macinato e lasciamo riposare durante 5 minuti. Successivamente filtriamo e versiamo in un pentolino, agreghiamo zucchero, sale e il latte condensato, dopo qualche minuto completiamo aggiungendo la fecola e con l'aiuto di una frusta, mescoliamo bene creando una crema omogenea. Scottiamo in padella o alla griglia i filetti di manzo, al punto con scaglie di sale marino e accompagnamo con la crema all'orzo e una piccola insalata di stagione....

 

....Buon appetito! 

Filetto di manzo con crema all'orzo.
Filetto di manzo con crema all'orzo.

Composizione con piccola insalata di stagione, crema all'orzo agrodolce e lime.

Filtro per infuso.
Filtro per infuso.

Crema all'orzo agrodolce
Crema all'orzo agrodolce

Filetto di manzo con crema all'orzo.
Filetto di manzo con crema all'orzo.

Composizione con piccola insalata di stagione, crema all'orzo agrodolce e lime.

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