Pesto de albahaca con variantes de anacardos y ralladura de lima.

Cucinastyle presenta una versión original del tradicional pesto de albahaca, con variantes de anacardos y cáscara de lima rallada. Un condimento delicioso y ligero, ideal para acompañar platos de carne y pescado, especialmente durante la temporada de verano!

Ingredientes para 4 personas:

 

50 gr de albahaca fresca

60 gr de queso rallado Parmigiano.

100 ml de aceite de oliva virgen extra

15 gr de anacardos

1/4 ralladura de lima

1 pizca de sal en cantidad suficiente

pimienta rosa

 

Composición:

 

En primer lugar lavamos y luego secamos con un papel de cocina, las hojas de albahaca. Luego reúneamos todos los ingredientes y empezamos a elaborar el pesto comenzando con el albahaca, después los  anacardos, el queso rallado, aceite de oliva y ralladura de lima. Si usted no tiene un mortero, utilice un mezclador introduciendo todos los ingredientes al mismo tiempo. Trituramos bien todo, obteniendo una mezcla homogénea. Terminamos añadiendo una pizca de sal y si lo prefieren un poquito de pimienta roja molida. Conseramos en el refrigerador en un frasco de vidrio o también podemos congelarlo en recipientes especiales.

 

 

Buen provecho!

Alessandro de Santis, chef