Suave pastel de cacao amargo con corazón cremoso

Tiempo de preparación: 20 min.

Porción coste: Medio

  Preparación dificultad: media

Ingredientes papa 4 px.

 

2 huevos

2 yemas de huevo

130 g de mantequilla

75 g de chocolate negro

25 g de cacao

75 g de azúcar

50 g de harina 0'0

Procedimiento:

 

En primer lugar, disolvemos en una cacerola, la mantequilla con el chocolate, preferiblemente en un baño maria* durante unos 5 minutos. Mientras tanto, cogemos un recipiente o cualquier otro contenedor y empezamos por abrir los huevos, utilizando 2 enteros y 2 yemas, añadimos el azúcar y comenzamos a batir la mezcla durante 5 minutos con la ayuda de una licuadora o una batidora. Cuando el azúcar y los huevos empiezan a montar, incorporamos el cacao en polvo, mezclamos bien y después añadimos la mantequilla y el chocolate bien disuelto. Removemos por unos instantes con la batidora, luego agregamos el harina y seguimos mezclando para obtener un compuesto homogéneo. Posteriormente llenamos los moldes de aluminio desechables y horneamos durante unos 10 minutos a 180º. Cuando estén cocido, espolvoreamos con el cacao amargo y si lo prefiere, pueden acompañar con una mermelada de fresa de temporada ...

 

... Buen provecho!

 

Algunos pasos de procesamiento.

*Baño maria: Añadir un recipiente en una olla con agua hirviendo para cocinar o disolver suavemente los ingredientes.