Suave pastel de cacao amargo con corazón cremoso

Tiempo de preparación: 20 min.

Porción coste: Medio

  Preparación dificultad: media

Ingredientes papa 4 px.

 

2 huevos

2 yemas de huevo

130 g de mantequilla

75 g de chocolate negro

25 g de cacao

75 g de azúcar

50 g de harina 0'0

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Procedimiento:

 

En primer lugar, disolvemos en una cacerola, la mantequilla con el chocolate, preferiblemente en un baño maria* durante unos 5 minutos. Mientras tanto, cogemos un recipiente o cualquier otro contenedor y empezamos por abrir los huevos, utilizando 2 enteros y 2 yemas, añadimos el azúcar y comenzamos a batir la mezcla durante 5 minutos con la ayuda de una licuadora o una batidora. Cuando el azúcar y los huevos empiezan a montar, incorporamos el cacao en polvo, mezclamos bien y después añadimos la mantequilla y el chocolate bien disuelto. Removemos por unos instantes con la batidora, luego agregamos el harina y seguimos mezclando para obtener un compuesto homogéneo. Posteriormente llenamos los moldes de aluminio desechables y horneamos durante unos 10 minutos a 180º. Cuando estén cocido, espolvoreamos con el cacao amargo y si lo prefiere, pueden acompañar con una mermelada de fresa de temporada ...

 

... Buen provecho!

 

Algunos pasos de procesamiento.

Rellenando los moldes

Rellenando los moldes

Con una manga pastelera, empezamos a rellenar los molde desechable.

Baño maria.

Baño maria.

La mantequilla y el chocolate, disueltos en baño maría ... utilizando una segunda olla con agua hirviendo.

Primer paso.

Primer paso.

Los huevos y el azúcar, antes de ser batidos.

Huevos y azúcar batidos.

Huevos y azúcar batidos.

Huevos y azúcar recien batidos.

Añades cacao

Añades cacao

Al compuesto batido, añadimos el cacao amargo en polvo.

Compuesto con el cacao.

Compuesto con el cacao.

Compuesto despues de añadir el cacao.

La mantequilla y el chocolate.

La mantequilla y el chocolate.

Despues de echar el cacao, añadimos la matequilla y el chocolate disueltos.

Ultimo proceso.

Ultimo proceso.

Añades harina por ultimo, mezclamos y rellenamos los moldes.

Moldes rellenos.

Moldes rellenos.

Moldes rellenos, listo para horner.

Pastel de cacao terminado cocción.

Pastel de cacao terminado cocción.

Pastel de cacao, recién sacado del horno, listo para espolvorear con el cacao.

*Baño maria: Añadir un recipiente en una olla con agua hirviendo para cocinar o disolver suavemente los ingredientes.