Filetto di vitello adulto con crema di anacardi e sesamo nero macinato.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Costo per porzione: medio

Difficolta preparazione: bassa

Ingredienti per 4 persone:

 

500 gr di filetto di manzo

500 ml di latte fresco

120 gr di anacardi

30 gr di burro

15 gr di sale

sesamo nero macinato q.b.

olio extravergine di oliva

zucchina e fragola per decorare

Procedimento:

Procediamo prima di tutto con la preparazione della crema, quindi tritiamo gli anacardi con l'aiuto di un mixer, ricavando una "farina" granulosa. Successivamente, prendiamo una pentola, adagiamo gli anacardi tritati e incorporiamo il burro. Amalgamiamo bene a fuoco lento per qualche secondo, dopodiché versiamo il latte, aggiungiamo il sale e portiamo ad ebollizione per circa 5 minuti. Terminta cottura, filtriamo con un colino e lasciamo riposare. Con la pasta rimanente nel colino, potete untare dei costrini di pane per aperitivo o aggingere alla crema come nelle foto, per dare più omogeneità e sapore. A continuazione, cuciniamo i filetti di manzo in padella o in una griglia, quindi spolveriamo con il sesamo nero macinato, una parte del filetto e cuciniamo leggermente entrambi i lati della carne con olio extravergine di oliva. Per la decorazione, utilizziamo una zucchina e una fragola, tagliate a rondelle e poi cotte al forno per circa 15 minuti a 120º. Serviamo la carne in un piatto e accompagnamo con la deliziosa crema di anacardi e le rondelle di zucchina e fragola secche...

 

...Buon appetito!

Texto en español

Crema di anacardi.

Crema di anacardi.

Crema e concentrato di anacardi terminata cottura, cremosa e gustosa!

Anacardi.

Anacardi.

Appartenenti alla famiglia dei frutti secchi, sono ricchi di lipidi e proteine e apportano numerose calorie.

Anacardi.

Anacardi.

Anacardi, pronti per essere tritati

Anacardi tritati.

Anacardi tritati.

Anacardi tritati con il mixer, il risultato è una farina granulosa che successivamente andremo ad incorporare il burro e cuciniamo con il latte.

Filetto e crema di anacardi.

Filetto e crema di anacardi.

Immagine del filetto di manzo con farina di sesamo nero e crema di anacardi.