Solomillo de ternera con crema de cebada agridulce.

Ingredientes para 2 personas:

 

350 g solomillo de ternera

para la crema:

20 g de cebada tostada molida

25 ml de leche condensada

10 g de almidón de patata

30 g de azúcar

15 g de sal

Composición:

 

Calentamos 500 ml de agua corriente, luego agregamos en un filtro o colador, la cebada y dejamos reposar durante 5 minutos. Posteriormente filtramos y vertemos en una cacerola, añadimos azúcar, sal y la leche condensada, poco después en unos minutos, completamos añadiendo almidón y con la ayuda de una batidora, mezclamos bien para obtener de una crema suave y homogénea. Cocemos en una sarten o parilla el solomillo en su punto, con escamas de sal marina y acompañar con la crema de cebada y una pequeña ensalada de la temporada ....

 

....Buen provecho !

Solomillo con crema de cebada.
Solomillo con crema de cebada.

Composición con solomillo, crema de cebada agridulce y ensalada de temporada.

Infusión de cebada.
Infusión de cebada.

Crema de cebada agridulce.
Crema de cebada agridulce.

Solomillo con crema de cebada.
Solomillo con crema de cebada.

Composición con solomillo, crema de cebada agridulce y ensalada de temporada.

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