Colores & Sabores vol. !

Existen en el mundo, muchas variedades de frutas y verduras, cada una de ellas con características diferentes, clasificadas principalmente por el color y el sabor. Con un poco de imaginación, respetando las propiedades, podemos desarrollar muchas recetas, todas muy originales y sabrosas!

En este primer número de Colores y Sabores, descubrimos juntos un vegetal muy conocido y apreciado en cocina ...  el pimiento!

El pimiento rojo...

El pimiento, fue importado desde el centro-sur de America, durante la primera mitad del siglo XVI. Hoy en día, el pimento es un vegetal ampliamente conocido y apreciado en todo el mundo, de hecho gracias a la simplicidad de su estructura, se pueden desarrollar muchas preparaciones, incluyendo: salsas agridulces, ideal para pastas, carnes y pescados o simplemente cortados en pedazos, crudo para condimentar ensaladas de todo tipo, para apreciar mejor sus calidades, como el sabor y su frescura, por la gran cantidad de agua presente el enterior de la pulpa.

Salsa de pimiento rojo...

Ingredientes:

 

1kg de pimientos rojos

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta rosa

 

Método:

Lavamos y después secamos con un paño de cocina los pimientos. Posteriormente colocamos los pimientos en una bandeja de aluminio o en cualquer otra fuente. Añadimos a los pimientos, aceite de oliva, sal gruesa y horneamos durante 30 minutos a 180º. Una vez cocido, cubrimos la bandeja con una toalla durante 10 minutos, luego eliminamos la cáscara y las semillas de los pimientos, obteniendo solamente la pulpa. A continuación, cogemos una olla, agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Cocinamos ligeramente los trozos de pimientos durante unos minutos, después, introducimos todo en una licuadora, trituramos bien para así obtener una salsa homogénea. Terminamos añadiendo pimienta rosa y sal.

Salsa de pimientos rojos.

Sabía usted que...?

El pimiento es un vegetal que contiene mucha agua, más de 90%. Este alto porcentaje hace que su pulpa sea ideal para obtener zumos agridulces, para crear aperitivos ligeros, debido al bajo contenido de proteínas, pero con un alto porcentaje de vitamina C. Cucinastyle propone un cóctel de pimientos rojos, refrescante para disfrutar en compañía, en los días mas calurosos para todos aquellos que les gustan los sabores fuertes!

Cóctel de pimientos sin alcohól.

Sabroso y refrescante, un cóctel hecho de pimientos rojos, ideal para ir abriendo boca, refresco para todos, jóvenes y mayores!

Ingredientes para 4 personas:

 

3 pimientos rojos de 250 gr (tot 750 gr)

75 gr de azúcar glas

300 ml de agua natural

50 cl di soda (gaseosa)

hielo

 

Método:

 

En primer lugar, lavamos los pimientos. Después, con la ayuda de un pelador de patatas, quitamos la cáscara y las semillas, utilizando sólo la pulpa. A continuación, tomamos un recipiente, vertemos los trozos de pimiento junto con 300 ml de agua natural. Con la batidora, trituramos bien para si obtener un jugo bien fluido. Filtramos a través de un tamiz y dejamos enfriar en la nevera. Mientras tanto, derretimos el azúcar glas con un poco de agua. Incorporamos la mezcla de azúcar al jugo de pimientos y vertemos todo en una coctelera con 5 o 6 cubitos de hielo. Vamos a agitar bien durante unos minutos, y luego vertemos en un vaso de vermut, algo más de la mitad. El resto, añadimos la soda (gaseosa) y trozos de hielo, para hacer el cóctel más refrescante!

 Rúbrica colores & sabores www.cucinastyle.it