Ardesia delicias (pizarra).
Los platos de ardesia, son muy apreciados y reconocidos en todo el mundo por muchos cocineros. Tienen una estructura plana y un color casi a hierro negro. Son resistentes a las altas temperaturas, reteniendo y manteniendo el flujo de calor. Se utilizan principalmente para servir platos de carne o pescado, ya que su estructura es más bien plana.
El plato de ardesia.
Los platos de ardesia, tienen una estructura plana y arrugada. Para apreciar mejor sus calidades, antes de servir una comida, tienes que mojar la superficie con aceite de cocina y luego secarla con un paño o papel. Este proceso sirve para dar claridad y brillantez, haciéndolo más atractivo, porque después de cada lavado, la superficie suele ser opaca y porosa.
Lomo de atún rojo con crema de cardamomo y hojas crujientes de menta.